编者按：人间芳菲，万物勃发，一如咖啡之芬芳馥郁，一如青浦之蓬勃生机。咖啡是海派文化的重要载体。遍布青浦新城的咖啡馆，深深嵌入了城市的空间肌理，融入了市民的日常生活，传递着城市的温度，构成了幸福洋溢又别具风韵的烟火气。在青浦新城，总有一家咖啡馆为喜欢咖啡的你而敞开，为这座城市的奋斗者们鼓舞精神，为这座城市的追梦者们加油鼓劲。由区委宣传部主办，区融媒体中心、新时代文明实践中心承办的“温暖之城、幸福的人”——我与青浦的“啡”常故事专题报道将深入城市的角落，挖潜一杯咖啡背后的故事。这里是战略赋能区，这里正成为数创新高地，这里更有幸福温暖家！来，咖啡已经备好，一起倾听我们的故事。

夏 阳

【资料图】

FAN

城中东路辅路段被许多人亲切地称为“幸福一条街”，这里汇聚着满满生活烟火气，有口袋公园、幸福餐厅、智慧无人超市、东方卫生站……日常过往的有学生、上班族，也有在街上散步的阿姨爷叔。在这种幸福而悠闲的环境里，一家咖啡店的出现为人们带来了一座独特的空间，赋予了这条街更多元的可能。

站在保安路上就能远远看见它——FAN 咖啡店，水泥白墙面流露出略带粗粝感的气息。走近却嗅到一股雅致的味道，偏暖的木质色调，开放式的设计让店铺呈现出通透感。门口还摆放了几张露营椅，面朝口袋公园，城中野趣不过如此。

主理人小范有一个小心愿：“希望这里能成为一个传达日常态度的社交空间、将城区的活力和日常舒缓的节奏相融合的场所。”FAN 在这片闹中取静的地方，悄然叙写着自己的故事……

因为情怀，所以共鸣

咖啡所带来的幸福感，传递的无限可能，正是辛勤工作、努力生活人们的身体和精神所需。小范选择这条街开店最大的原因就是，这里有一种独特的美感。在这里做咖啡是有余地而不需要焦头烂额，这也恰好应了他的小心愿。

小范和咖啡结缘，是在一场偶遇的咖啡分享会上。那天，他遇到很多热爱咖啡的小伙伴，也发现自己了解的仅仅是冰山一角。在杯测环节，数十款精品咖啡的风味一齐扫荡了他的味蕾，那一刻，他深切感受到咖啡的魅力，也找到了终生的职业。

之后有一天，他与妻子突发奇想：“不如辞职创业吧。”因为酷爱咖啡，两个人经常满上海东奔西跑，到不同咖啡店打卡。辞职后的大半年时间里，小范也在潜心学习咖啡知识，从选豆、磨粉到出品，接受专业的培训。

2020年，夫妻俩带着刚出生的小小范在朱家角老宅开设了第一家咖啡馆。2022年，在区政府的支持下，联系到了区内首家文创特色支行北京银行，为他提供了金融支持服务，小范选址夏阳街道新开了这第二家店。他对妻子说，在这里，能够直面感受到周围良好的业态以及幸福社区浓郁的烟火气，他也想把咖啡做得温暖些、幸福些，顾客来店里就像回家一样。正如，FAN 最初因自己的小家庭“范家”而得名，如今这个“家”有了更深层的含义。

小范总是为新顾客推荐冷萃和美式。在这里，咖啡都是最传统的几款，没有多余的花样，正如当时选择他开店的初心一样纯粹。店里一位老顾客说：“现在80、90后已经不再追求一杯连锁咖啡带来的优越，找一家独特的咖啡店，品尝一杯老板亲自冲煮的咖啡，才是真正地体验生活。我常在FAN 忘却时间的流动，看阳光落下，猫咪打盹，看春去秋来，时光一瞬。”

因为热爱，所以执着

“电影《阿甘正传》里有这么一句话，人生就像一盒风味各异的巧克力，你永远不知道下一块是什么味道，我觉得一杯好咖啡也是如此，第一口有着明亮的酸和淡淡的果香，接着传到舌根时感受到丝丝回甘，这是一种无可比拟的体验。”在深入接触咖啡后，小范的思维方式以及生活都发生了改变，他变得不再那么容易急躁，愿意沉下心用一个下午来想一款咖啡的配方，这个过程中感觉自己变得更加细腻。

做咖啡容易，心意难得。光是在咖啡豆上，他就可称得上费尽心思，他愿意为咖啡豆的大小琢磨一个下午，对于机器、手法、选豆、后期的保存更是钻研透彻。

“云南豆子带着隐隐的酒香，非常醇厚；墨西哥豆子温润柔和，有着水果般的风味；印尼豆子有着浓郁巧克力的味道……”他常常如数家珍地向顾客介绍这些心爱的小豆子。瞧，店内摆放的一长排咖啡豆罐子，还有那台超大的烘豆机都已诠释了他的“钻”。

然而，学习咖啡并没有想象中那么简单，最初他每天要坚持阅读无数咖啡文献去巩固理论知识，每个技术动作都得练上百上千次才能有肌肉记忆，那是一个枯燥和孤独的煎熬过程。而在这个过程中，小范对咖啡的热爱未降反升，正应了那句“情人眼里出西施”。

“这几年与咖啡相伴的人生，让我找到了一份归属感和成就感。我愿意‘活到老，学到老’，将这份热爱一直坚持到底……”2021年10月，小范成功通过了国际咖啡品鉴师（Q Arabica Grader）的认证，成为一名能够独当一面的烘焙师。

为了和幸福社区更为融合，眼下，小范正带着FAN 走进夏阳各个幸福社区开展公益活动，让社区文化变得更为丰富的同时，也让他的每一杯咖啡在不知不觉中萦绕着别样的温暖。而这份温暖或许正是他所向往的……

无论是热闹喧嚣的市中心，还是风情万种的旅游小镇，每个人都步履匆匆，或劳于工作，或忙于赶景点，都不太愿意也没时间坐下来好好思考。有时候，你与自己之间，正需要一杯咖啡的时间。

当你在街角路过时，别忘了喝上一杯暖暖的手冲咖啡，小范和小小范在FAN 每天欢迎你回“家”！

资料：青浦区融媒体夏阳街道分中心