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炒蛏子需要煮熟吗 炒蛏子不需要用水焯对吗
1、炒蛏子不需要用水焯,清洗干净直接炒就可以了。蛏子煮7分钟左右就成熟了。
2、蛏子需要煮的时间一定要掌握好,不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么冷水将蛏子放下去之后煮7分钟左右,蛏子开口并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话,煮制时间需要延长一些,大概控制在10分钟左右比较好。
蛏子炒之前需要焯水吗 蛏子炒之前要不要焯水
1、蛏子炒之前需要焯水。
2、蛏子生长在沿海沙海一带,市场上卖的都是吐过沙的,但购买回家后,还需要用淡盐水浸泡半个小时,将蛏子里面的砂石吐干净。吐好后,需冷水下锅焯水将蛏子的口煮开,还可在适量加一些葱姜料酒去除海腥味。开口后捞出用流水冲洗沥干即可加入调料炒制。
做辣炒蛏子需要提前焯水吗?
不需要用水焯,清洗干净直接炒就可以了。蛏子和蚬子炒到开口,就是熟了,下面介绍做法:准备材料:蛏子400克、小红椒3只、干红辣椒6只、韭菜50克、蒜3瓣、姜3片、葱1根、郫县豆瓣酱1勺、淀粉1匙、鱼露半匙、生抽8ml、蚝油1勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许制作步骤:1、准备材料。2、蛏子加玉米淀粉同洗,再用温水洗一次,然后用清水多洗几次。3、洗净后的蛏子晾干水分。4、小www.nfysw.com红椒,干红辣椒切段。蒜、姜切片,葱切粒,韭菜切段。5、汁调好备用: 淀粉1匙,鱼露半匙,生抽8ml,蚝油1勺,白糖1小勺,白胡椒粉少许;6、锅内加油烧热,下郫县豆瓣酱炒香;7、下辣椒和葱姜蒜片炒香;8、下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口;9、出锅前加入韭菜炒匀即可。10、成品图。
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