家有糯米粉,不要错过这做法,皮脆里软又甜糯,一层比一层好吃。红糖糍粑是用红糖、糯米粉制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质,家里刚好还有些糯米粉,今天就给大家分享一个红糖糍粑卷的做法。
准备食材:
(资料图)
糯米粉、玉米淀粉、红糖、清水、食用油、黑芝麻
具体做法:
1.140g的糯米粉,再来上40g的玉米淀粉,再放点红糖,这是10g,然后用240g的清水和面,如果不用清水的话,可以换成纯牛奶,这样味道会更好一些,搅到这样特别细腻,用筷子提起来成流水线的状态就可以了。
2.我家没有太深的盘子,然后就用这个蒸凉皮的锣锣来,把这个粉糊倒里面。
3.凉水直接上锅蒸,上面倒扣一个盘子,水烧开了之后蒸上15分钟。
4.蒸好之后这个粉糊都凝固了,咱们用这个小铲子,把它给捣碎捣成团,现在热的时候太黏糊了,而且不好操作,咱们把它放在冰箱冷藏上半个小时。
5.半个小时后,再撒点糯米粉防粘,稍微的揉一揉,整理一下形状,擀成小圆饼。
6.锅热了之后刷点油,把饼皮放进去,烙了大概有两分钟,把底面定型了,表面上再刷上一层油,把这一面也烙到金黄,烙好了出锅。
7.趁现在还热乎乎的,在表面撒上红糖,再放一些炒熟的黑芝麻,然后卷起来。
8.用刀切成小块即可食用。
9.这个糯米粉这样一煎,它整个香味都出来了,而且趁热的时候裹上了这个红糖和熟芝麻,吃起来味道特别的香。
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