在现代生活中，即使很多人谈癌色变，但也无法阻止其脚步。据官方消息，在2022年2份，国家癌症中心所发布的2016年我国癌症发病率与死亡率的统计数据：

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根据我国682个癌症监测点，涵盖了3.8亿人，在我国新增癌症中，位列前茅的肺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌，可占新发病率超57%以上，新增死亡数为241.35万例。

而如此庞大数据的背后，被部分人说是因为猪肉吃多了。确实，在全世界中，我国也可以称得上是吃猪肉的大户。

从相关资料显示，我国不仅是世界上最大的猪肉消费国，还是生产猪肉的大国，按照平均每年吃猪的量来看，几乎要吃掉7亿的猪，是餐桌上最常见的肉类。

并且，猪肉这种红肉，是很多人的心头爱，更是无肉不欢人群天天吃的美食。但一直以来也有关于红肉是“魔鬼”的说法，甚至让人认为之所以我国癌症高发，恰恰是因为猪肉吃多了。

据美国、英国与世界癌症基金会、美国癌症研究所给出的饮食指南，都建议限制红肉的摄入。 在国内研究也发现，如果较少进食红肉，对高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）以及生活质量上，都会有一定的改善。

也有研究发现，如果食用红肉对增加心血管疾病风险、全因死亡率风险的影响都非常小。正是因为相关原因较多，让人不清楚到底要不要吃红肉？

其实，从世界卫生组织国际癌症机构来看， 红肉被列为致癌物 ，这是因为红肉中的亚硝基化合物，以及很多人喜欢吃杂猪肉，其烹饪过程中会产生的多环芳香烃化合物，都可能致癌。

更有人们喜欢吃的肥肉，其饱和脂肪酸含量较高，过量食用也会增加心血管疾病的发生概率。但这并不代表一点红肉都不吃，而是科学吃红肉，反而可以降低致癌风险。

比如红肉中的血红素铁含量极高， 是白肉中不可替代的，适量食用红肉中的瘦肉，才是良好的方式，在适量上应以每天低于75g以内为主。

还有要奉劝大家的是，这2种肉别吃：加工红肉 ——火腿肠、培根，在红肉基础上进行加工，其危险性堪比槟榔、烟草、酒精，每天少量吃，由于对身体健康的危害持续累积，最后会增加罹患癌症的风险；

肥红肉—— 五花三层的红烧肉很多人都喜欢吃，但肥肉部分要警惕，大量的饱和脂肪酸容易堵塞血管，带来心血管疾病的危险，最好不吃。